第四章：石柱上的百鸟朝凤，与润喉的潢金茶油 (第9/9页)

胃，就像小威保护芝纬一样。

    食材：

    手工白面线：2束要选那种耐煮、不会糊的。

    苦茶油：2大匙这是灵魂，不能用沙拉油代替。

    蒜头：2瓣，切碎或磨成泥。

    酱油膏：1大匙。

    1

    葱花或香菜：适量。

    J蛋：1颗做成水波蛋或荷包蛋。

    作法：

    调酱：在碗底放入蒜末、酱油膏，以及最重要的苦茶油。

    煮面：水滚後放入面线。手工面线通常带有咸味，所以水量要多，才能洗去多余的盐分。煮约1-2分钟，浮起即可。

    煮蛋：顺便在滚水里打一颗蛋，煮成蛋h半熟的水波蛋。

    拌匀：将煮好的面线捞起，稍微沥乾带点煮面水没关系，b较好拌，直接放入碗中。趁热快速搅拌，让茶油遇热挥发出坚果香气。

    组合：放上水波蛋，撒上葱花。

    食用指南：趁热吃。先闻香，感受那GU来自山林的气息。戳破蛋h，让蛋Ye与茶油混合，大口x1入面线。吃完後，你会觉得嘴唇油润，胃里暖洋洋的。告诉自己：无论外面的风多乾，都要记得给自己一点滋润。

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